Ces étonnants aliments végétaux fermentés et lacto-fermentés : feuilles, fleurs, fruits, graines, racines tiges, légumes, fermentés ou lacto-fermentés en suivant des procédés domestiques chargés d'histoire

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Ces étonnants aliments végétaux fermentés et lacto-fermentés : feuilles, fleurs, fruits, graines, racines tiges, légumes, fermentés ou lacto-fermentés en suivant des procédés domestiques chargés d'histoire

Edité par Maison de la santé. Auvers-sur-Oise (Val-d'Oise) - 2006

Labbé, Max. Auteur

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 145 p. ; illustrations en noir et blanc ; 21 x 15 cm

Sujets

Résumé

Procédé ancien et économique, la fermentation permet de conserver les aliments et dynamise leurs qualités nutritionnelles. L'auteur propose de rendre accessible ce processus de fermentation et lacto-fermentation en enseignant les techniques d'élaboration. Avec 60 recettes à réaliser.

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Procédé ancien et économique, la fermentation permet de conserver les aliments et dynamise leurs qualités nutritionnelles. L'auteur propose de rendre accessible ce processus de fermentation et lacto-fermentation en enseignant les techniques d'élaboration. Avec 60 recettes à réaliser.

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Ces étonnants aliments végétaux fermentés et lacto-fermentés : feuilles, fleurs, fruits, graines, racines tiges, légumes, fermentés ou lacto-fermentés en suivant des procédés domestiques chargés d'histoire
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