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Déshydrater les aliments : techniques et recettes
Edité par Alternatives. Paris - 2011
Collection : Tout beau, tout bio !
- Type de document
- Documentaires Adultes
- Langue
- français
- Descr. physique
- 1 vol. (111 p.) ; illustrations en couleur ; 19 x 14 cm
- Sujets
- Résumé
- Les déshydrateurs permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température et de consommer ainsi des fruits et légumes tout au long de l'année. L'introduction expose l'intérêt de cette technique et les méthodes pour optimiser la déshydratation. En fonction des saisons, sont présentés les fruits et légumes à déshydrater ainsi que des recettes à réaliser.
- Public destinataire
- Tout public
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