La cuisine du chasseur : Préparer et cuisiner 36 recettes de gibier à plume et poil

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La cuisine du chasseur : Préparer et cuisiner 36 recettes de gibier à plume et poil

Edité par Sud-Ouest. Bordeaux - 2012

Allonneau, François-Xavier. Auteur

Simon, Serge. Photographe

Collection : Petits poches

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (63 p.) ; illustrations en couleur ; 17 x 11 cm

Sujets

Cuisine (gibier)

Résumé

Des recettes illustrées pour préparer et cuisiner la viande de gibier. Propose notamment : navarin de brocard printanier, sauté de mouflon au curry, hachis de sanglier, harde en fondue, bécasses à la broche, alouettes en robe des champs, perdrix solognotes, sarcelles aux fruits rouges, pigeons aux petits pois, faisan indien, lièvre des vignes, ainsi que plusieurs marinades et sauces.

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Des recettes illustrées pour préparer et cuisiner la viande de gibier. Propose notamment : navarin de brocard printanier, sauté de mouflon au curry, hachis de sanglier, harde en fondue, bécasses à la broche, alouettes en robe des champs, perdrix solognotes, sarcelles aux fruits rouges, pigeons aux petits pois, faisan indien, lièvre des vignes, ainsi que plusieurs marinades et sauces.

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