Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucreplus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques

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Le traité Rustica de la conservation : sécher, confire, saler, fumer, stériliser, congeler, mettre sous vide, conserver à l'huile, au vinaigre, à l'alcool, au sucreplus de 100 produits, 600 recettes et 14 techniques

Edité par Rustica. Paris - 2019

Collection : Les traités Rustica

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (560 p.) ; illustrations en couleur ; 25 x 20 cm

Sujets

Résumé

Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2019

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Des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage, etc. ©Electre 2019
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