Déshydrater les aliments : techniques et recettes

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Déshydrater les aliments : techniques et recettes

Edité par Alternatives. Paris - 2011

Moreau, Catherine (1962-....). Auteur

Collection : Tout beau, tout bio !

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (111 p.) ; illustrations en couleur ; 19 x 14 cm

Sujets

Aliments -- Déshydratation

Résumé

Les déshydrateurs permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température et de consommer ainsi des fruits et légumes tout au long de l'année. L'introduction expose l'intérêt de cette technique et les méthodes pour optimiser la déshydratation. En fonction des saisons, sont présentés les fruits et légumes à déshydrater ainsi que des recettes à réaliser.

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