Créer ses moules : cuisine, pâtisserie, chocolat

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Créer ses moules : cuisine, pâtisserie, chocolat

Edité par Eyrolles. Paris - 2008

Talamoni, Catherine. Auteur

Collection : L'atelier en images

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 93 p. ; illustrations en couleur ; 25 x 25 cm

Sujets

Moules à pâtisserie -- Manuels d'amateurs

Note bibliographiques

Glossaire

Résumé

Le moulage alimentaire, comment choisir ou adapter ses moules, comment les fabriquer soi-même. Initiation aux techniques de moulage en réalisant des recettes avec la participation de grands chefs.

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