Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : dialogue entre un chef et un scientifique

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Plaisirs cuisinés ou poisons cachés : dialogue entre un chef et un scientifique

Edité par Actes Sud. Arles (Bouches-du-Rhône) - 2014

Pelt, Jean-Marie (1933-2015). Préfacier, etc.

Collection : Domaine du possible

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (206 p.) ; 19 x 14 cm

Sujets

Résumé

Les auteurs expliquent en quoi la manière de produire et de consommer les aliments conditionne un choix de société. Ils remettent en question le système agroalimentaire actuel et militent pour l'épanouissement des saveurs, tout en préservant la vie sous toutes ses formes, plutôt que de continuer à creuser la voie industrielle et chimique au péril de la santé publique et de l'environnement. ©Electre 2015

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Les auteurs expliquent en quoi la manière de produire et de consommer les aliments conditionne un choix de société. Ils remettent en question le système agroalimentaire actuel et militent pour l'épanouissement des saveurs, tout en préservant la vie sous toutes ses formes, plutôt que de continuer à creuser la voie industrielle et chimique au péril de la santé publique et de l'environnement. ©Electre 2015
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Les auteurs expliquent en quoi la manière de produire et de consommer les aliments conditionne un choix de société. Ils remettent en question le système agroalimentaire actuel et militent pour l'épanouissement des saveurs, tout en préservant la vie sous toutes ses formes, plutôt que de continuer à creuser la voie industrielle et chimique au péril de la santé publique et de l'environnement. ©Electre 2015
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