Fromages vegan

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Fromages vegan

Edité par la Plage. Paris - 2014

Laforêt, Marie (1939-2019). Auteur

Type de document: Documentaires Adultes
Langue: français
Descr. physique: 1 vol. (72 p.) ; illustrations en couleur ; 23 x 17 cm

Sujets

Cuisine végétarienne

Résumé

Une trentaine de recettes qui reprennent les techniques de la fromagerie home made, mais adaptées à des ingrédients végétaux, riches en calcium et en bons acides gras : fromages fermentés, fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame, de tofu...) ou fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée...). ©Electre 2015

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