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Souvenirs inédits : 75 ans au service de l'art culinaire
Edité par J. Laffitte. Marseille - 1985
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- Consultable sur demande
- Langue
- français
- Descr. physique
- 193 p.- p. de pl.
- Sujets
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- Georges Auguste
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Escoffier, Auguste. Auteur | Documentaires Adultes | Flammarion. Paris | 2009
Auguste Escoffier fut le précurseur de la cuisine moderne, une sorte de fondateur de l'école française de cuisine. Inventeur de la pêche Melba, il créa d'innombrables recettes et modernisa radicalement les méthodes de travail en c...
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